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【自家製ヨーグルト】無水ヨーグルトでダイエット

うちの家族全員、ヨーグルトが好き

4人で食べると1食で1パック(400g)をペロリと食べちゃいます。

週に2~3個は食べてるかもしれません。

 

こんにちは、節約リーマンのしんふぁぶです。

 

 

www.tv-asahi.co.jp

年末のアメトーーク!の家電芸人でヨーグルトメーカーが紹介されていました。

ヨーグルトメーカーはピンキリですが安い物で3000円程度で購入出来ます。番組の中では10回ほどで購入額の元は取れそうだとの事です。

ヨーグルトはかなり食べますし節約と自分でも作ってみたいと思いました。

 

 

 

 

ヨーグルトメーカー購入 

様々なメーカー、機種が存在するのですがアイリスオーヤマのヨーグルトメーカー 「IYM-013」を購入しましたよ。

 

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ぶっちゃけ愛用している「ホットクック」でもヨーグルトは作れるのですが、ヨーグルトメーカーは牛乳パックのままヨーグルトが作れるのです。

掃除やお手入れが楽。このポイントは結構重要だと思います。

あとヨーグルト作るには長時間時間を要するのでその間ホットクックが使用できないというのもね・・・

ヨーグルトメーカーは低温調理でローストビーフやサラダチキンも作れるようなので色々と料理の幅が広がりそうです。

 

 

 ヨーグルト作り開始

 

加工乳や乳飲料ではうまく出来ないと言う事で

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『玉城牧場牛乳 』を使います。

 

 種菌は

 無難なブルガリアヨーグルトにしました。

 

手順ですが

  1. 牛乳はパックごと電子レンジで温め(2分程度しています)
  2. 道具(スプーン、クリップ、マドラーなど)はすべて煮沸消毒する
  3. パックをあけ種菌となるヨーグルトを100g入れる(レシピでは900㎖に対して100gらしい)
  4. マドラーでよくかき混ぜる
  5. パックを同封のクリップで止める
  6. ヨーグルトメーカーにセット

 

こんな感じです。

温度と時間を手動で設定する事もできますが選択するだけで開始できます。

 

 

 

 

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 ヨーグルトの場合は目安は9時間ほど時間がかかります。

 

 

 

完成

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すでに容器へ一部移してしまった状態で撮りましたが牛乳パックいっぱい詰まっています。

ホエーも捨てずに残しますよ。

 

 

 

お味は

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オリジナルよりサラサラしていますがお味はそれなりに近いものに出来ました。 

ブルガリアを使った事もあって少し酸味は強めかな? 

ヨーグルトの銘柄を変えたら変わるかもしれませんね。 

 

 

 

 

水切り(ギリシャ)ヨーグルトを作ろう

ちょっと前に女優の有村架純さんが水切りヨーグルトにハマっているとしゃべくりで語って話題になりました。

ヨーグルトメーカーにも水切りヨーグルトの作り方がありましたのでついでに実践してみましたよ。

 

有村さんはクッキングシートを使って水切りにしているようですが

今回は同封されていたネットにコーヒーフィルターをセットして水切りします。

衛生面を考慮してラップで巻いて冷蔵庫に入れました。

 

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2~3時間でもある程度の水気は抜けましたが、下部分は水分が残っていました。

アイリスのレシピによると半日程度とありましたので目安にすると良いかもしれません。

 

完成です。 

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2~3時間で少し味見した時は酸味を感じたのですが

水気が完全に抜けている事もあって若干酸味は残っているけどまろやかに仕上がりました。

高たんぱくで低カロリーなのでダイエットにも良さそうです。 

 

塩をほんの少し加えてクリームチーズで食べてみましたがなめらかで美味しく、同じ発酵食品の納豆に混ぜて食べてみました。どちらもうまいです。

なかなか濃厚なのでアボガドとオリーブオイルを和えて食べても合いそうかな~

 

子供達はそのままでもかなり食べてくれたのでオリゴ糖やジャムを加えるだけでちょっとしたおやつにもなりそうです。

ホエーも利用出来るのでオリゴ糖と牛乳でラッシーにして飲ませても良いかなと考えていますのでジュースを飲む機会も減るかな?

牛乳やヨーグルトの組み合わせを変えて今後も色々と試したいと思いました。

 

 

 

 

 

 これで自分も(腸内)有村架純

 

 

 

『有村架純』って言いたいだけじゃん!

 

怒られました。チャンチャン♪

次はbifix(ビフィックス)で作ってみようかな

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初出掲載:2019年1月14日